衝撃のソウルフード びっくり亭の凄さ５選
少食の江頭さんが「ご飯が止まらない！」となり、あっという間に完食したびっくり亭の鉄板焼き肉その魅力を動画の内容をまとめました。
脅威の仕込み、毎日90玉をさばくキャベツ職人の神業
びっくり亭の凄さは、料理が提供される前から始まっています。
なんとこの鉄板焼肉のために、毎日朝約90玉の厳選されたキャベツが店に届き、熟練の職人が超絶スピードで芯をくり抜き、荒切りにする仕込み作業が行われています。
肉の旨味とニンニクの風味を受け止める。この新鮮なキャベツの甘みとシャキシャキ感こそが、びっくり亭の味の要です。
メニューは鉄板焼肉の1本勝負
お店のメニューは、基本的に鉄板焼肉1種類のみ！
シンプルなメニュー構成が地元福岡で愛され続けるソウルフードとしての自信と歴史を物語っています。
使用されているのは国産豚ハラミ。これを大量のニンニクと甘ダレで炒めて提供されます。
食欲爆発させる「ニンニク、甘ダレ」の破壊力
この鉄板焼肉の最大の魅力は、食欲を刺激するニンニクのパンチ力です。
調理の過程でこれでもかと言うほどの大量のニンニクが投入され、肉とキャベツに絡みます。
味付けはニンニク入りのは甘ダレでキャベツの甘みも相まって、まさにご飯を食べるための最強のおかずとなっています。
小食な江頭さんが手が止まらなくなるほどそのパンチ力が強烈です。
鉄板を傾ける「びっくり棒」を使った劇的な味変
びっくり亭のユニークな点は、その食べ方にあります。
卓上に置かれた木製の棒(通称、びっくり棒)を、熱々の鉄板の下に挟み、鉄板を傾けることで、肉から出た油を片側に集めます。
この溜まった油に卓上の辛味噌を溶かして、肉やキャベツにつけて食べると、一気に辛味が加わり、さらにご飯が進む味変が楽しめるのです。
ご飯が止まらない「特製ふりかけ」の隠し玉
最後の隠し玉が卓上にある特製ふりかけです。
このふりかけをご飯にかけたり、鉄板焼肉にふりかけたりすると、江頭さんは「抜群に美味い」と大絶賛。
このふりかけを加えることで、さらに複雑な旨味が生まれる「トライアングル」が完成します。
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価格:500円 |
まとめ
昭和38年創業の歴史を持ち、地元で愛され続けている福岡のソウルフード「びっくり亭」
シンプルながらも、奥深い「鉄板焼肉」は朝食の江頭さんを魅了し、ご飯をバカ食いさせるほどの破壊力を持っていました。
福岡を訪れた際は、ぜひこの最強のソウルフードを体験し、ニンニクのパンチ、びっくり棒での味変、特製のふりかけのトライアングルを楽しんでみてください。
最後にブリーフ団Lさんの証言によると「食べた後の口が臭くて凄い」との事なので、食後の予定にはご注意ください！
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